炒素菜的方法有很多種，這裡提供幾種常見的炒素菜做法：
素炒黃豆芽。材料：黃豆芽300克，姜，紅尖椒。做法：黃豆芽洗淨，紅椒切條，姜切末。鍋中放油，炒香薑末，加入黃豆芽和紅尖椒煸炒，加鹽、生抽調味。
雜蔬小炒。材料：花椰菜、菜花、胡蘿蔔、紅椒、荷蘭豆、大白菜。做法：蔬菜清洗乾淨，切好或焯水處理。鍋中加油，先炒胡蘿蔔，依次加入其他蔬菜，加鹽、蔬果粉調味。
百合小炒。材料：百合、蓮藕、黑木耳、彩椒。做法：黑木耳提前泡發，蓮藕、彩椒切片，木耳撕小朵，百合洗淨。鍋中加油，先炒蓮藕，依次加入其他材料，用鹽、生抽和素蠔油調味。
小炒豆乾。材料：煙燻豆腐、青辣椒、紅辣椒、姜。做法：豆腐切絲，焯水後瀝乾。鍋中加油，爆香薑片，加入辣椒絲和豆腐絲翻炒，加鹽、生抽、蔬果粉和水澱粉調味勾芡。
酸菜土豆片。材料：土豆。做法：土豆切片，鍋中加油，炒土豆片至微黃。
這些方法都是典型的素菜炒制方法，可以根據個人口味和食材種類進行適當調整。