紫色山藥的吃法有多種，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的吃法：
紫山藥煎餅。將洗淨去皮的紫山藥磨成糊狀或擦成細絲，加入雞蛋、白糖或鹽、糯米粉或麵粉，攪拌均勻後煎製成餅。
烤紫山藥。將洗淨去皮的紫山藥切成塊狀或條狀，塗抹橄欖油，撒上鹽、黑胡椒粉或迷迭香、百里香等調味料，烤制約25至30分鐘。
紫山藥湯。將紫山藥與瘦肉、紅棗、枸杞等食材一起燉煮約40至50分鐘，加入冰糖或蜂蜜增加甜度。
紫山藥糕點。將蒸熟的紫山藥搗成泥狀，加入糯米粉或麵粉揉成麵團，製作成不同形狀的糕點，煎炸至兩面金黃。
紫色山藥糕。炒香絞肉後加入油蔥酥、鹽、胡椒粉調味，與紫色山藥泥混合，製作成糕點，蒸熟後冷卻脫模。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。