紫薯是什麼東西

甘薯家族中的一種

紫薯，也被稱爲紫紅薯、黑薯或紫心甘薯，是甘薯家族中的一種，因其薯肉呈紫色至深紫色而得名。

紫薯不僅顏色鮮豔，口感軟糯，而且含有豐富的膳食纖維、維生素A、C、E以及鉀、鐵、銅等礦物質，具有清熱、潤燥的功效，有助於提高免疫力，預防心血管疾病，甚至有一定的抗癌作用。紫薯的烹飪方法多樣，可用來製作甜品或主食，如紫薯泥和紫薯餅。