肉排主要是指豬大排，即豬的裏脊肉與背脊肉連接的部位。 肉排通常是一根大骨帶着一塊肉，主要由瘦肉組成，肉質緊實，適合於油炸、煎烤或煲湯等烹飪方式。此外，肉排也可以指其他肉類的大片肉塊，如牛肉、雞肉或魚肉的肉塊，這些肉塊通常用於炸制或煎制。