肉末炒冬瓜

肉末炒冬瓜的做法如下：

準備冬瓜，去皮去瓤，切成半厘米厚的片。

準備一小塊豬肉，切成肉末。

準備姜、蒜末和小米椒（不吃辣可以不放），小蔥切成末。

鍋中加油燒熱，潤鍋後倒出油，再放涼油，放入肉末炒至變色。

放入姜、蒜、小米椒炒出香味，淋入料酒去腥，加入醬油增香。

加入清水，加一點白糖、鹽、雞精調味。

加入冬瓜，開大火燒開，如果顏色淺，加少許老抽調色。

轉小火煮約5分鐘，讓冬瓜熟透入味。

加入生粉水勾芡，淋上料油或香油增香提色。

翻炒後即可出鍋，撒上蔥花即可享用。