肉炒蒜苗做法

肉炒蒜苗的做法如下：

將五花肉切成薄片，用料酒和生抽醃製10分鐘以去除腥味並增加風味。

蒜苗洗淨後切成段，蔥姜蒜分別切成末備用。

鍋中倒入適量油，待油熱後放入蔥姜蒜末和乾辣椒爆香。

加入醃製好的五花肉片，大火翻炒至變色。

放入切好的蒜苗段，加入少量鹽、老抽、白糖提味，快速翻炒均勻。

觀察鍋中菜餚的濕潤度，如果太乾可以加少量水，轉小火稍微燜一會兒。

待鍋中湯汁收濃後，加入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

這種做法能夠確保肉質鮮嫩，同時讓蒜苗保持脆嫩，整體風味獨特，是下飯的好選擇。