肯德基蛋撻液的配方有多種版本,以下是一種常用的配方:
牛奶140克、淡奶油160克、細砂糖40克、雞蛋3個(或4個蛋黃)、煉乳1勺。
將牛奶、淡奶油、細砂糖、雞蛋(或蛋黃)和煉乳混合在一起,攪拌均勻。
將蛋撻液倒入過篩網中過濾,使蛋撻液更加細膩。
將蛋撻液倒入預先準備好的蛋撻皮中,大約八分滿。
將蛋撻放入預熱好的烤箱中,以200度的溫度烘烤20至25分鐘。
蛋撻的焦斑顏色取決於細砂糖的用量,如果不喜歡太甜,可以不加煉乳,減少細砂糖的量。不同的配方可能會有一些差異,但基本步驟和成分大致相同。