製作脆骨肉的美味佳餚，您可以按照以下步驟進行：
準備材料。選擇新鮮的豬脆骨（也稱爲月牙骨），將其清洗乾淨後切成小塊。準備姜、蒜末、辣椒、洋蔥丁等輔料。
醃製脆骨。將切好的脆骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉，充分抓拌均勻後醃製20分鐘。
準備輔料。將大蒜、生薑切成粒，洋蔥切成小丁，準備足夠的幹辣椒剪成小段，以及適量的麻椒。
炸制脆骨。鍋中油燒至五成熱，將脆骨分散下鍋炸，炸至定型後慢慢推散，炸3到5分鐘直至熟透酥脆。
炒制。重新起鍋燒油，先下姜、蒜、辣椒和麻椒炒香，再加入脆骨和洋蔥丁，大火翻炒使脆骨吸收料頭的香味。
調味。根據個人口味加入孜然粉、辣椒粉、燒烤料等調味料，最後加入白芝麻和蔥段，大火翻炒出香味後即可出鍋。
這樣一道香辣可口的脆骨肉就完成了，可以作爲下酒菜或搭配米飯享用。