臊子什麼意思

剁好的肉末或切好的肉丁

「臊子」指的是剁好的肉末或切好的肉丁。

「臊子」是一種烹飪方式，主要用於面的食用中，以其獨特的香氣和回味而聞名。在常溫下，由於臊子的保質期較長，在陝西等地區，它不僅用於麵食，有時也會被用來炒菜，代替新鮮的肉絲或肉末。臊子麵是北方地區的特色傳統麵食之一，以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。