為了有效地保存臭豆腐，有幾種常用的方法：
冷藏保存。將臭豆腐用保鮮膜密封或放入密封袋中，然後放入冰櫃冷藏。這種方法下，臭豆腐的保存時間不宜超過兩天。
冷凍保存。將臭豆腐放入冷凍室中冷凍，可以有效延長其保質期。這種方法可以顯著延長臭豆腐的保存時間，但可能會改變其口感。
真空包裝。通過將臭豆腐真空封裝，可以減少氧氣接觸，延緩變質。這種方法適用於長期保存。
食鹽保存。將食鹽化水煮沸，冷卻後將豆腐浸泡其中。這種方法可以保存兩天左右的時間。
煮熟或煎熟保存。將豆腐煮熟或煎熟後保存，這種方法也可以延長豆腐的保存時間。
每種方法都有其優缺點，可以根據實際需要和條件選擇合適的保存方式。同時，注意在食用前檢查臭豆腐的新鮮度，確保全全和口感。