艾糍粑是一種傳統的中國甜點，以其獨特的口感和香氣而聞名。艾糍粑的製作方法多樣，但通常包括以下幾個步驟：
準備艾草。將新鮮的艾草洗淨，有的做法中會先將其焯水以去除苦味，然後放入攪拌機中打成細膩的汁液。
和面。將糯米粉與艾草汁混合，加入適量的水和糖，揉成光滑的麵團。
準備餡料。餡料可以根據個人喜好選擇，常見的有芝痲花生糖餡、紅豆沙餡、肉鬆蛋黃餡等。
包製和蒸製。將麵團分割成小劑子，包入餡料，然後蒸製。蒸製時間根據大小和餡料的不同而有所變化，通常需要蒸10到20分鐘。
調味和食用。蒸熟後，艾糍粑可以根據個人喜好刷上熟油或撒上糖粉食用。
艾糍粑不僅美味，還具有食療作用，如溫經祛濕等。