黑木耳栽培是一種涉及段木或培養基質上培養黑木耳的技術，主要包括以下幾個關鍵步驟：
場地選擇。選擇背風向陽、光照充足、溫差小的場地，靠近水源，便於管理。
耳樹選擇和處理。選用適合栽培香菇的樹種，如殼斗科、樺木科樹種，樹齡8至10年，樹徑10至14厘米為宜，砍伐後製成段木，進行曬乾處理。
人工接種。氣溫穩定在15℃以上時進行接種，常用的接種方法包括木屑菌種、樹枝菌種和楔形木塊菌種。
培養和管理。接種後，將段木或培養基質放置在適宜的溫度和濕度條件下進行培養，保持適當的通風和光照，定期檢查是否有病蟲害發生。
採收和加工。黑木耳成熟後，進行採收，採收後的黑木耳可進行晾曬或烘乾處理。
除此之外，培養基質的製備（如使用棉籽殼、玉米芯、木屑等作為主料，加入適量的麩皮、糖、石膏等輔助料）和滅菌處理（通過高溫蒸汽或化學藥劑進行滅菌處理，以確保培養環境無菌）也是栽培過程中重要的步驟。黑木耳栽培的關鍵在於控制適宜的溫度、濕度和光照條件，同時採取有效的病蟲害防治措施。