芝士烤茄子是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備茄子：將茄子對半切開，用刀輕輕劃十字刀，注意不要切太深。
調味：在茄子上抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉調味，還可以加入一些百里香和牛至增加風味。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180攝氏度（356華氏度）。
烤制茄子：將調味好的茄子放入烤箱烤20分鐘。
戳散茄肉：烤茄子時，可以用叉子輕輕把茄肉戳散。
塗抹醬料：將茄子中間刮一下弄一個空間，然後塗抹一層披薩番茄醬。
撒上芝士：撒上混合的芝士，如馬蘇里拉和車打芝士，儘量多撒一些。
添加配料：可以加入你喜歡的配料，如培根、大蒜、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、洋蔥等。
再次烤制：將撒有配料和芝士的茄子放回烤箱繼續烤10分鐘，直到芝士融化並變金黃色。
撒上歐芹碎：烤好後，撒上新鮮的歐芹碎作為裝飾。
這樣一道美味的芝士烤茄子就完成了，其特點是芝香濃郁，茄子軟糯多汁，既健康又滿足。