芽苗菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些芽苗菜的常見吃法：
清炒芽苗菜。將芽苗菜根部切斷，洗淨並剪去老根，準備大蒜粒、蔥段和小米辣。在熱鍋中加油，先炒香蔥段和小米辣，再加入芽苗菜，用輕翻的方式炒至蓬鬆，然後蓋上鍋燜一會兒，再加入適量鹽、五香調味料和蚝油，繼續燜炒至入味。
蒜蓉芽苗菜。將芽苗菜洗淨，蒜頭切小。先煎一些肥肉出油，再加入蒜末炒香，然後加入芽苗菜，加鹽和味素調味，翻炒均勻即可。
素炒芽苗菜。將芽苗菜反覆漂洗，洗淨後瀝乾水分。熱油後用小火炒香花椒和蔥花，再放入芽苗菜，旺火快炒，用筷子翻拌，加鹽和味素調味，翻炒均勻後即可出鍋。
芽苗菜涼拌。芽苗菜洗淨後，加入適量的食用鹽殺掉水分，然後加入適量的調味料拌勻。
芽苗菜湯。芽苗菜可以用來做湯，加入其他食材如臘腸、豆芽菜等，製作出風味獨特的湯品。
芽苗菜的食用方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。