芽菜炒四季豆

芽菜炒四季豆的做法如下：

將四季豆清洗乾淨，斜切成適當大小的段。

準備一些芽菜，並在水中清洗以降低鹹度，洗後捏乾水分備用。

在鍋中加入適量的油，油熱後將四季豆下鍋翻炒，炒至表皮起小泡，盛出多餘的油。

鍋中留少量油後下入蒜末、辣椒段、芽菜翻炒，炒乾芽菜中的水氣，炒出香味。

加白糖、雞精、少許生抽調味（芽菜原本味道比較重，不用加太多調料）。

最後加入炒好的四季豆翻炒，放入蔥花裝盤即可。

這道菜色香味俱佳，是家常菜中的佳作。