苦瓜炒蛋是一道家常菜，其做法如下：
準備好食材，包括苦瓜、雞蛋、蒜等。
苦瓜去蒂，對半切開，去籽，切片。如果怕苦，可以用鹽醃製一下，再用清水洗淨，這樣可以去除部分苦味。
雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。如果喜歡，可以加入少許鹽和白鬍椒粉調味。
熱鍋涼油，油熱後倒入打好的雞蛋液，炒熟後盛出備用。
在同一個鍋中加入適量的油，油熱後放入切好的蒜片或蔥花爆香，然後倒入苦瓜片，大火翻炒。
當苦瓜炒至斷生時，倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和味素調味，繼續翻炒均勻後即可出鍋。
此外，還有一些小貼士可以幫助你做出更美味的苦瓜炒蛋：
選用新鮮的苦瓜，切片時要薄厚均勻，這樣炒出來的苦瓜更美味。
如果怕苦瓜太苦，可以在炒之前用鹽醃製一下，或者用水焯一下，再用清水洗淨，這樣可以去除部分苦味。
炒雞蛋時，油要稍微多一點，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆、更鮮嫩。
炒的時候先用一半的鹽和蒜頭同炒，起鍋前再用另外一半的鹽調味，這樣炒出來的苦瓜更入味、更好吃。