茄辣西是什麼

茄辣西是一道融合了茄子、辣椒和西紅柿的菜餚。

茄辣西是甘肅地區的特色菜餚，也可以稱為素三鮮。這道菜將這三種蔬菜炒制在一起，不僅味道獨特，而且具有一定的營養價值。其中，茄子富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣，有助於降低高血脂、抗衰老；辣椒富含維生素，有助於溫胃驅寒、健脾開胃；西紅柿則有「天然防曬霜」的稱號，對皮膚有保護作用和抗衰老效果。茄辣西在西北地區非常受歡迎，是許多家庭常見的家常菜。尤其在夏天，這道菜因為使用當季的新鮮西紅柿而更加美味，常與拉條子等麵食搭配食用。