乳製品包括但不限於以下幾種:
奶油 (Cream):它是製作冰淇淋和冰棒的原料,也常用於咖啡和威士忌的混合飲料中。淡奶油(whipping cream)和酸奶油(Sour cream)也是常見的乳製品。
黃油 (Butter):由奶油攪拌而成,富含營養但卡路里和飽和脂肪酸含量高。人造黃油(margarine)由植物脂肪製成,雖然富含“好的”不飽和脂肪酸,但有些人造黃油含有“不好的”反式脂肪酸。
芝士/奶酪 (Cheese):牛奶經過凝結後製成芝士,芝士富含脂肪、蛋白質和鈣。世界上存在一千多種質地、樣式、風味各不相同的奶酪,包括藍紋奶酪(Blue cheese)等。
酸奶 (Yogurt):一種通過發酵牛奶製成的乳製品,含有益生菌,有助於腸道健康。
奶酪蛋糕 (Cheesecake):由芝士、奶油和其他配料製成的甜點。
乳酪火鍋 (Fondue):一種瑞士傳統美食,主要由各種芝士製成,通常與麪包一起食用。
乳漿 (Whey):在製作奶酪過程中分離出來的液體,也用作其他食品的成分。
以上列出的乳製品只是冰山一角,實際上乳製品的種類非常豐富,每種都有其獨特的用途和風味。