處理草蝦的步驟如下：
清洗草蝦。在清洗之前，可以先剪去蝦槍，避免傷到手。同時剪掉蝦腳和蝦鬚，以便更容易清洗。
處理蝦背。將蝦背切開，這樣處理後的草蝦在烹飪時更能吸收調味料的味道，也更容易剝殼。
去除蝦線。使用牙籤挑出蝦線。
清洗。清洗幾遍直至乾淨，然後裝入碗中。
醃製。加入料酒、胡椒粉等調味料，抓拌均勻後醃製十分鐘左右。
準備配菜。如粉絲、金針菇等，清洗乾淨後控幹水分備用。
切制輔料。如蔥花、蒜末等，根據個人口味調整。
攪拌輔料。加入食用鹽、生抽、蠔油、胡椒粉等，攪拌均勻後倒入一些清水繼續攪拌。
擺盤。在砂鍋或平底鍋中鋪上金針菇和粉絲，將醃製好的草蝦放進去。
淋上料汁。蓋上鍋蓋，開大火上汽後轉小火燜煮兩分鐘左右即可。