菠菜炒金針菇的做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮的菠菜、金針菇、大蒜、花椒、鹽、生抽、薑絲、蔥花等。
菠菜和金針菇處理。將菠菜和金針菇洗淨，去除老葉和根部。金針菇可以撕散後洗淨，菠菜切段，金針菇切段。
焯水處理。將菠菜和金針菇分別在沸水中焯燙，去除草酸，增加口感。
炒制。熱鍋加油，放入蒜末、花椒、薑絲炒香。加入金針菇翻炒，再加入菠菜繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、生抽或蚝油調味。
出鍋。炒至菠菜和金針菇熟透後，加入少許芝痲香油提味，然後出鍋裝盤。
菠菜和金針菇都是營養豐富的食材，適合常吃。這道菜不僅美味，還能促進腸道蠕動，有助於減肥。