葛根是一種具有多種藥用價值的植物，其化學成分主要包括異黃酮類化合物、多糖、澱粉、纖維、黃酮類化合物、礦物質、維生素和胺基酸。具體如下：
異黃酮類化合物。葛根中的異黃酮類化合物是其最主要的活性成分，包括葛根素、大豆苷元、大豆黃酮、大豆黃酮甙等。這些成分具有抗氧化、抗炎、抗過敏、抗腫瘤等多種生物活性。
多糖和澱粉。葛根還富含多糖和澱粉，這些成分有助於改善腸道健康，降低膽固醇，並對糖尿病有一定的預防作用。
纖維。葛根中的纖維有助於改善腸道健康。
礦物質和維生素。葛根中含有豐富的礦物質（如鉀、鈣、磷）和維生素（如B群維生素、C）。這些營養成分對維持人體正常生理功能和健康具有重要作用。
胺基酸。葛根還含有多種胺基酸，包括人體必需的8種胺基酸，對促進人體生長發育和維持免疫功能有積極作用。
此外，葛根中的成分對增強免疫力、預防心腦血管疾病、改善口腔健康等都有一定的作用。