蒜蓉豆腐的做法如下：
準備豆腐，先用鹽水浸泡十分鐘以更好地吸收味道，然後切成厚塊備用。
準備大蒜，剝皮後剁成蒜泥，同時準備薑末，切好後與蒜泥混合備用。
鍋中加油，將切好的豆腐裹上澱粉後放入油中炸至兩面金黃，撈出備用。
鍋中留少量底油，加熱後放入蒜泥、薑末和小米椒（根據個人口味調整），炒出香味。
加入適量醬油和蚝油調味，再加入雞精和少量鹽（如果需要），然後澆在炸好的豆腐上。
取另一鍋加水燒開，將豆腐放入蒸七八分鐘，讓蒜蓉的味道更好地融入豆腐中。
最後，根據個人喜好加入香菜等調料，將豆腐、香菜和蒜蓉拌勻後即可食用。
這是一種基本的蒜蓉豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。