蒸燜子的方法通常包括以下步驟：
準備材料。煮好的骨湯、紅薯澱粉、切碎的肉、蔥薑末、生抽、鹽、雞精等。
將紅薯澱粉擀碎成粉末狀，放入盆中。
將肉末、蔥薑末與澱粉混合均勻。
加入部分骨湯，攪拌成無顆粒的糊狀。
繼續加入剩餘的骨湯，攪拌均勻。
加入香油拌勻。
將澱粉糊倒入飯盒或其他合適的容器中。
在澱粉糊上澆上蛋液。
將容器放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸約40分鐘。
燜子蒸熟後，讓其冷卻，以便更容易切片。
此外，有的做法中還會在澱粉糊中加入切碎的粉條，或者將澱粉糊倒入鋪有白菜葉的籠屜中蒸製。蒸燜子可以根據個人口味添加不同的調料和配料，如十三香、花椒粉、耗油等，以增加風味。蒸好的燜子可以切成片狀，直接食用，也可以與其他食材如辣椒、蒜苗、蔥花等炒制。