蒼蠅頭是什麼

臺灣的一道著名家常菜

蒼蠅頭是臺灣的一道著名家常菜，主要成分是蒜薹、豬肉末、紅椒和豆豉。

這道菜的名字來源於其外觀，其中豆豉因其黑色被比喻爲蒼蠅頭。雖然名字可能讓人聯想到蒼蠅，但蒼蠅頭實際上是一道美味且受歡迎的菜餚，常作爲下飯菜。它的做法相對簡單，是將各種食材切碎後炒制而成，口感脆嫩、鹹鮮可口。