薯片的製作方法有多種,以下是一種常見的自製薯片做法:
準備土豆並清洗乾淨,削去外皮。
用刀或刨子將土豆切成均勻的薄片,切得越薄,成品越香脆。
將切好的土豆片放入水中清洗,以去除澱粉,防止氧化。
將土豆片放入鹽水中浸泡約10分鐘,這一步驟有助於去除多餘的澱粉,使薯片口感更好。
將浸泡好的土豆片放入開水中焯煮,直到土豆片變得透明,然後迅速撈出並放入冷水中冷卻。
控乾水分後,加熱適量的食用油至中溫。
將土豆片逐一放入油中炸至微微發黃,然後轉小火繼續炸至金黃色。
撈出後,可撒上適量的調味料,如椒鹽、孜然粉或辣椒粉等,根據個人口味調整。
薯片炸好後,可以裝盤享用。
這是一種基本的自製薯片做法,可以根據個人喜好進行調整。