不完全相同
蛋黃醬和沙拉醬雖然都是調味醬，但它們並不完全相同。沙拉醬通常偏甜，適合用於水果沙拉以及三文魚、吞拿魚等壽司，而蛋黃醬則偏鹹，常用於燒烤和油炸類的小喫，直接蘸着喫，很少用於做沙拉。
沙拉醬是一箇廣義的名詞，包括各種用於涼拌沙拉的調味醬料，如千島醬、凱薩醬、塔塔醬等。這些沙拉醬的基底通常是美乃滋，也就是蛋黃醬，主要由植物油、雞蛋、糖、醋混合而成。蛋黃含有卵磷脂，具有乳化作用，能夠將油脂和水分結合在一起，提高醬料的黏稠度。
在口感、濃稠度和顏色上，蛋黃醬和沙拉醬也存在差異。一般來說，沙拉醬的味道會比蛋黃醬要甜，蛋黃醬的質地通常比沙拉醬更濃稠。顏色方面，全蛋做成的美乃滋顏色較白，蛋黃做成的美乃滋顏色會黃一點；而沙拉醬的顏色則取決於成分，例如千島醬顏色偏澄紅色、凱撒醬偏白。