蜂蜜的保質期取決於多種因素，包括蜂蜜的質量、儲存條件、蜜源以及是否經過加工等。通常情況下，蜂蜜的保質期可以達到數年，甚至在適當的條件下可以永久保存。
蜂蜜具有較強的抗菌能力，因此能夠在正確的存儲條件下長時間保存。為了保證蜂蜜的品質，建議將其存放在乾燥、陰涼且避光的地方，避免高溫或潮濕環境。如果蜂蜜已經打開使用，建議在半年之內食用完畢。
需要注意的是，如果蜂蜜的質量不夠高，比如未成熟的蜂蜜或者摻水等偽劣產品，其保質期會大大縮短，容易發酵變酸變質。此外，蜂蜜變質可能不會出現明顯的外觀變化，如發霉或腐爛，但可能會有氣泡產生、味道變酸或出現酒精味等跡象。如果出現這些情況，應避免食用該蜂蜜。
總的來說，蜂蜜的保質期並沒有一個固定的標準，它受到多種因素的影響。在正確的儲存條件下，高質量的蜂蜜可以保存數年甚至永久。然而，為了保證食品安全和品質，建議在購買時查看生產日期和保質期信息，並在適當的時間內食用。