蝤蜢，學名鋸緣青蟹，屬於甲殼綱梭子蟹科。以下是關於蝤蜢的詳細信息：
分類：蝤蜢是螃蟹的一種，與普通螃蟹沒有本質區別。
生活環境：喜歡穴居在近岸淺海和河口處的泥沙底質中。
食性：性情兇猛，屬於肉食性動物，以魚、蝦、貝類為主食。
營養價值：肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。特別是將要懷孕的雌蟹體內會產生紅色或黃色的膏，這種蟹在中國南方被稱為「膏蟹」，有「海上人參」之稱。
分布：主要分布在中國的浙江、廣東、廣西、福建和台灣等沿海地區，其中江浙一帶尤為多見。
此外，蝤蜢的一種烹飪方法是將用米酒浸泡至醉態後，連同酒一起放入高壓鍋中煮至沸騰，然後關火等待即可食用，無需添加其他調味料。