西樵大餅是什麼

西樵大餅是廣東省佛山市南海區傳統小喫之一。

這種大餅以其獨特的製作工藝和風味而聞名，西樵大餅的主要原料包括富強粉、白砂糖、清水、豬油、食粉和鮮酵母，它的特點是外形圓大，顏色白中微黃，質地鬆軟，口感清香甜滑，喫完後不會感到乾燥。西樵大餅的歷史可以追溯到明朝，據說由時任吏部尚書的方獻夫所創，他在西樵山設石泉書院講學時，將制餅方法傳授給了山民，由於西樵山有清泉，用其製作的大餅特別可口，這種餅因其獨特的製作工藝和風味，成爲了當地的特色美食。