西洋芹是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些常見的西洋芹做法：
涼拌西洋芹。清洗並削去西芹的外層粗纖維，切成段或片，用高湯燙1到2分鐘後放入涼水中浸泡，瀝乾水分後放入碗中，加入鹽、糖、香油和調味料（如蒜末、蔥花、辣椒圈）拌勻，最後撒上一些冰塊，使西芹更加脆嫩。
炒西洋芹。將西芹切片或切段，用清水清洗乾淨，在鍋中加入油，先炒香蒜頭、辣椒等調料，再加入西芹翻炒，可以加入其他食材如瘦肉、香菇等，調味後即可出鍋。
西洋芹沙拉。將西芹和蘋果切成小塊，用冰水沖洗後浸泡一會兒，濾乾水分後加入優酪乳或調味料拌勻。
西洋芹炒肉絲。將西芹切成條或段，瘦肉切成絲，先炒瘦肉至變色，再加入西芹炒至斷生，最後加入瘦肉和調味料快速炒勻。
以上方法均可根據個人口味進行調整。西洋芹的烹飪關鍵在於去除其粗纖維和澀味，同時保持其脆嫩的口感。