西洋芹炒牛肉是一道美味的菜餚,製作方法如下:
將牛肉洗淨後切成薄片,西芹切成小塊,大蒜和生薑切成片或絲,蔥白切小段,蔥葉切長段,蔥白放在牛肉上,蔥葉另外裝起來。
在牛肉中加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、澱粉,用手抓拌均勻,讓料汁被充分吸收,然後加入一些油鎖住水分。
熱鍋下油,放入蒜片和生薑片炒香,然後加入西芹一起翻炒,加點鹽和松茸鮮調味,炒至斷生,炒好後先倒出來備用。
再次熱鍋下油,倒入醃製好的牛肉翻炒,不要炒太久,以免牛肉變老。
將炒好的西芹倒回鍋中與牛肉一起翻炒,讓它們的香味互相融合。
最後撒上蔥段,繼續翻炒兩下就可以出鍋了。
這樣做出來的西洋芹炒牛肉,西芹脆爽,牛肉嫩滑,營養美味。