西瓜皮是一種常見的食材，可以通過多種方法進行食用。以下是一些常見的西瓜皮食用方法：
脆炒西瓜皮。將西瓜皮去紅瓤和外皮後切成丁，用花椒、辣椒、鹽醃半小時後控乾水分。熱鍋冷油下蒜片爆香，加入西瓜皮大火快炒後即可出鍋。
涼拌西瓜皮。將西瓜皮洗淨後切條，加少許鹽醃製片刻。瀝乾水分後加入白醋、白糖、香油拌均勻，放入冰櫃冷藏後食用。
西瓜皮煎餅。西瓜皮去外面綠色部分後切丁或擦絲，加入麵粉、雞蛋、鹽和適量水攪拌均勻。電餅鐺預熱後抹油，加入適量麵糊烙至兩面金黃。
五花肉炒西瓜皮。西瓜皮切片後與五花肉、蔥姜蒜一起炒香，加入醬油、鹽、糖、味素調味。
辣椒炒西瓜皮。將西瓜皮去皮後切條，用鹽醃製片刻。與青椒一起炒制，加入少許鹽和醬油調味。
西瓜皮糖。選用帶有果肉的西瓜皮，去皮後切成條或塊，加入白糖醃製。醃製出水分後，將西瓜皮放入鍋中煮至糖漿粘稠，反沙狀態即可。
西瓜皮花式吃法。包括製作醬瓜皮、瓜皮炒肉絲、瓜條蛋花湯等。
以上方法均能很好地利用西瓜皮這一常見食材，使其變成美味的菜餚或小吃。