要從視頻中提取文字，可以使用多種工具和方法。以下是一些常用的視頻文字提取工具：
媒關係文案提取工具。這是一款小程式，支持提取包括小紅書、抖音、嗶哩嗶哩等自媒體平台上的視頻文案。使用方法包括複製視頻連結，貼上到工具的頁面上，點擊開始提取文案按鈕，等待幾秒鐘後，視頻的文字內容就會被提取出來。
WPS。這是一款辦公軟體套件，支持將視頻中的語音部分轉化為文字。操作步驟包括打開WPS軟體，選擇WPS文本工具，點擊「識別」按鈕，選擇需要提取文字的視頻檔案，WPS會自動進行語音識別，並將視頻中的語音內容轉化為文字形式。
網易見外工作檯。採用先進的語音識別技術，支持多種視頻格式，包括MP4、AVI、FLV等。操作步驟包括打開網易見外工作檯軟體或訪問其網站，導入需要提取文字的視頻檔案，網易見外工作檯會自動進行語音識別，並將視頻中的語音內容轉化為文字形式。
彩虹音頻轉文字。這是一款線上音頻轉文字工具，能夠快速準確地將視頻中的語音內容轉化為文字。
金舟文字語音轉換軟體。這是一款專業的視頻轉文字軟體，操作步驟包括準備好視頻檔案，打開軟體，選擇視頻轉文字功能，添加視頻，選擇轉換模式為中文，並保存轉換後的TXT文本檔案。
此外，還有其他一些工具，如釘釘的「視頻轉文字」功能，適用於釘釘直播的視頻；微信的「語音轉文字」功能，適用於視頻中的語音內容。這些工具和方法可以根據個人需求和視頻類型選擇使用。