豆苗菜是什麼豆

豌豆

豆苗菜通常指的是豌豆苗。

它是豌豆的嫩莖和嫩葉，顏色鮮明，質地柔軟，含有豐富的鈣質、維生素B和胡蘿蔔素。豆苗在口感上脆爽，性清涼，適合燥熱季節食用，有助於清除體內積熱。此外，豆苗還有助於改善因煎炒熱氣食物和菸酒過度引起的口腔發炎、牙齦紅腫等症狀。