豉香型白酒代表性酒是什麼

石灣牌石灣玉冰燒

豉香型白酒的代表性酒是石灣牌石灣玉冰燒。這種白酒的特點在於其獨特的釀造工藝，包括使用自製的以大豆為原料的酒麴和酒餅，以及採用「豬肉浸泡」的陳釀工藝。在釀造過程中，新酒會被放入含有肥豬肉的陶缸中，讓脂肪慢慢溶解並與酒液作用，從而提高酒的老熟度。肥豬肉還能吸附酒中的雜質，與酒液融合形成獨特的酒香，並醇化酒體。石灣玉冰燒因其清澈透明的酒液、冰清玉潔的外觀、醇和的口感以及淨爽甘冽的回味而聞名。