豬的脾臟
豬橫脷是豬的脾臟。
豬橫脷位於豬的腹部，橫着生長，形狀類似舌頭（在廣州方言中，“脷”指的是舌頭），因此得名“豬橫脷”。豬橫脷呈窄而長，顏色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。在中醫中，豬橫脷被認爲具有健脾消食、補充營養的作用。它含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈉、磷、鐵、鎂、鋅、維生素B2、煙酸等營養成分。大部分人羣都可以食用豬橫脷，尤其適合營養缺乏和消化不良的人羣。不過，由於豬橫脷膽固醇和脂肪含量較高，高血壓和高血脂的人羣不宜食用。