豬背油是什麼

豬背脂

豬背油通常被稱爲豬背脂，是日式拉麪中添加的一種油脂，這種油脂在加熱後會呈現出油花狀。

豬背油是從豬的背部脂肪中提煉出的油脂，呈黃色或白色，質地較硬，含有較高的飽和脂肪酸。豬背油的出油率較低，油渣較多，通常在加工後被用作工業用油或用於製作糕點等。