購買雞蛋時，可以通過以下方法進行選擇：
檢查外觀。選擇蛋殼光滑、完整且表面有白色粉末的雞蛋，避免選擇帶有雞糞或血跡的雞蛋，因爲這可能意味着雞蛋不新鮮或處理不當。
聽聲音。輕輕搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃時內部幾乎沒有聲音，如果感覺裏面有晃動感，則可能不新鮮。
照射檢查。使用強光照射雞蛋，新鮮的雞蛋蛋黃和蛋白應清晰可見，呈現半透明狀態，如果氣室大且蛋黃顏色暗淡，可能已變質。
測試浮力。將雞蛋放入清水中，新鮮雞蛋會平躺在水中，若傾斜或浮起，可能不新鮮。
選擇類型。根據需求選擇不同類型的雞蛋，如無菌雞蛋、土雞蛋或普通雞蛋。
聞氣味。新鮮雞蛋通常有輕微的生石灰味。
檢查包裝日期。購買盒裝雞蛋時，注意查看生產日期和保質期，選擇較近生產的雞蛋。
觀察蛋黃和蛋清。打開雞蛋後，新鮮雞蛋蛋黃飽滿、顏色鮮豔，蛋清粘稠。
通過這些方法，可以有效地選擇新鮮、高質量的雞蛋。