挑選車釐子的技巧主要包括以下幾點：
看顏色。選擇顏色深紅的車釐子，通常是自然成熟，口感較甜，要避免顏色黯淡或淺色的車釐子，可能成熟度不足或存放已久。
觀察果梗。新鮮的車釐子果梗應爲青綠色且硬度較高，不易脫落，如果果梗變黑或枯黃，車釐子可能不新鮮。
看果形。選擇形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的車釐子，整個車釐子呈D字扁圓形狀，果梗部位的凹陷越明顯，表示越甜，同時，果皮表面不應有褶皺，表示車釐子水分充足。
觀察外觀。好的車釐子應表面光滑無破損或凹陷，避免表面有劃痕或軟爛的車釐子。
聞氣味。新鮮的車釐子應有清新的果香，無異味。
品種選擇。不同品種的車釐子口感和甜度有所不同，可以根據個人口味選擇合適的品種。
避免過度成熟的果子。避免選擇非常軟或是有爛斑的車釐子。
選擇合適的時間購買。一般在早上購買的車釐子更加新鮮，因爲它們經過了一夜的保鮮期。