辣白菜炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
將牛肉切成薄片，用肉錘輕輕敲打，使肉質更加鬆軟。接著，在牛肉中加入少許鹽、糖、嫩肉粉和生抽，拌勻後醃製一段時間。
在炒鍋中加入適量油，將醃製好的牛肉放入鍋中，小火翻炒至牛肉變色，然後撈出備用。
在鍋中加入少量油，放入辣白菜翻炒出香味。然後，將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，與辣白菜一起翻炒。
根據個人口味，可以加入一些調味品，如醬油、糖、乾貝素等，調整味道。接著，加入適量的水澱粉勾芡，待湯汁稍微濃稠後，淋入少許香油即可出鍋。
此外，根據個人喜好，還可以在出鍋前加入一些韭菜段和芝痲，增加菜餚的香氣和口感。這道菜既有牛肉的鮮嫩，又有辣白菜的酸辣味道，非常適合搭配米飯食用。