酒煮文蛤是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
將文蛤徹底洗淨，以去除沙泥。
在鍋中加熱橄欖油或色拉油，加入大蒜、蔥花、小米椒或乾紅辣椒等調料，炒出香味。
將文蛤加入鍋中，略微翻炒。
加入適量的酒，如白酒、白葡萄酒或清酒，然後加入水。
蓋上鍋蓋，大火煮沸，酒精揮發後，繼續蓋上鍋蓋燜煮。
等待文蛤開口，這通常需要幾分鐘。
文蛤開口後，可以加入一些調味料，如黃油、生抽、鹽等，增加風味。
最後，撒上蔥花或香蔥碎作為裝飾，即可出鍋享用。
這道菜的關鍵在於文蛤的清洗和烹飪過程中酒的選擇，以及適當的調味，可以根據個人口味進行調整。