酹粉

酹粉，也被稱為瀨粉，是一種流行的食品。

酹粉的歷史可以追溯到1850年代，起源於中國中山。這種食品在廣東、香港和澳門地區非常常見。酹粉的傳統製作方法是將冷飯曬乾後磨成粉末，而現代的製作方法則是以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，然後蒸成細長、有韌性的圓條狀透明粉條。

酹粉的口感滑爽，具有濃郁的米香味，常與各種配料如冬菇、蝦米等一起煮食，其湯底濃郁，帶有明顯的海鮮味道。在廣州，瀨粉是一種傳統的早餐選擇，通常搭配青蔥、鹹菜頭和辣椒等配料，可以根據個人口味添加。