醃鹹菜的菜

醃製鹹菜的常見蔬菜包括黃瓜、蘿蔔、白菜、捲心菜、胡蘿蔔、尖椒、香菜、洋蔥、小米辣、蒜、姜、辣椒、五香粉等。這些蔬菜可以單獨或組合使用來製作各種口味的鹹菜。例如：

黃瓜可以製成醃黃瓜條，加入蒜、姜、小米辣等調料醃製。

蘿蔔可以醃製成蘿蔔小鹹菜，加入香菜、洋蔥等配料。

白菜可以做成酸辣爽脆醃白蘿蔔，加入花生米、蔥段等。

捲心菜可以用於醃製花鹹菜，搭配花生米、香菜等。

胡蘿蔔和尖椒常用於製作酸辣爽脆醃白蘿蔔。

此外，還有醬黃瓜、酸白菜、泡蘿蔔條等不同風味的鹹菜製作方法。