烊
金字旁加羊的字可以表示為烊，讀音為yàng。這個字在化學上與金屬熔化有關，表示金屬熔化的狀態。此外，根據搜尋結果，這個字還可以讀作yáng，並且是「烊」的異體字。在化學領域，它有時被用來描述金屬熔化的過程，例如「鉛烊」表示鉛正在熔化的狀態。
需要注意的是，雖然搜尋結果和提到了與「釒羊」相關的化學物質和可能的字義，但這些信息與直接詢問的「金字旁加羊是什麼字」關係不大。搜尋結果提供了一個不同的解釋，將「金羊」與化學元素聯繫起來，但這種解釋與「烊」字的常規用法不符，且未在其他搜尋結果中得到支持。因此，可以認為搜尋結果提供的信息可能是錯誤的或者是一個不常見的用法。
綜上所述，根據搜尋結果，烊（yàng）是最符合問題要求的答案。