長腳蟹的烹飪方法有多種，包括清蒸、紅燒、蟹黃豆腐湯和煮等。以下是幾種常見的烹飪方法：
清蒸長腳蟹。首先將蟹清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，開大火蒸約10分鐘。上桌前可以撒上蔥花、薑絲等調料。
紅燒長腳蟹。將醃製好的蟹放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒、生抽煮約5分鐘。然後加入適量的水、冰糖、老抽、鹽、蒜末，繼續烹調約20分鐘。最後撒上蔥花、香菜等調料。
蟹黃豆腐湯。將蟹黃放入鍋中，加入少量水，隔水煮20分鐘。然後將固體部分放入豆腐湯中烹調3~5分鐘。
白灼蟹腿。將蟹腿清洗乾淨，放入鍋中，加入蔥姜、料酒和少許鹽，煮紅後即可食用。
煮蟹。將蟹用清水沖洗乾淨，剪開尾部及蓋，去掉裏面多餘的水分。然後放入鍋中，加入清水、蔥姜、料酒和少許鹽，煮15~20分鐘。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的方法。