阿摩尼亞粉是什麼

阿摩尼亞粉，也被稱爲臭粉，是一種化學膨鬆劑，主要用於製作泡芙等食品。它在受熱時會發生膨脹，起到膨鬆作用。阿摩尼亞粉具有刺鼻的氣味，因此在製作過程中需要注意通風。在港臺地區，阿摩尼亞粉也被稱爲嗅粉。