糖醋雞塊的做法如下：
將雞胸肉或雞腿肉切成塊，加入適量的黑胡椒粉、鹽，抓拌均勻後醃製半小時。
準備糖醋汁，通常需要番茄醬、蜂蜜（或白糖）、醬油、醋、澱粉和清水，按照個人口味調整比例。
在另一箇碗中，混合麪粉、玉米澱粉和泡打粉（可選），加入一箇蛋清和適量水，攪拌成麪糊。
將醃製好的雞塊裹上麪糊。
在油鍋中加熱油，油溫至6成熱時，下雞塊炸至金黃色。
鍋中留少許底油，倒入調好的糖醋汁，煮至冒泡。
將炸好的雞塊倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓每塊雞塊都裹上糖醋汁。
最後撒上白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整糖、醋的比例，以及是否添加其他調料如薑末、大蒜等。