雪莉酒是什麼

加強型葡萄酒

雪莉酒是一種源自西班牙的加強型葡萄酒，它在西班牙被稱爲Jerez，英語中稱作Sherry。這種酒的特點是經過白蘭地的加強，使其酒精度一般在15%至22%之間，比一般葡萄酒的酒精度要高。雪莉酒的風格多樣，包括從極幹型到極甜型，而且它的釀造工藝複雜。莎士比亞曾將其比喻爲“裝在瓶子裏的西班牙陽光”。根據風格與類型，雪莉酒一般被分爲幹型、自然甜型和加甜型。此外，雪莉酒不僅適合佐餐，還常用於調製雞尾酒。