雪衣豆沙的起源有多個版本的說法，具體如下：
南北朝時期起源說：
傳說南朝梁武帝因推崇佛教，要求民間製作一種類似佛教袈裟的糕點，從而有了雪衣豆沙。
清朝時期起源說：
雪衣豆沙源於中國東北地區，是滿族人的傳統美食，最早出現在清朝時期，是滿族宮廷的御膳房精心製作的一道美食。
清代乾隆帝時期，由御廚回到其家鄉吉林烏拉時傳出，之後逐漸在關東大地以及京津地區流傳開來。
清朝末期起源說：
雪衣豆沙的歷史可以追溯到清朝末期，當時是宮裡的御用食品，後來流傳到了民間，成為了吉林地區的特色菜餚。
綜合以上信息，雪衣豆沙的起源可能與中國古代的宮廷文化有關，具體起源時期和地點存在一定的爭議。