青椒拌茄子

青椒拌茄子是一道美味的家常菜，做法多樣。這裡介紹一種常見的做法：

將茄子清洗乾淨，去掉根蒂，切成條狀。

將青椒清洗乾淨，選擇原菜椒，口感厚實且香而不辣。

可以準備一個小番茄，清洗後切成小塊。

將茄子在油鍋中翻炒，加入蔥蒜和乾辣椒，炒出香味後加入茄子。

放入青椒繼續大火翻炒兩分鐘，然後加入番茄。

加入生抽、蚝油和少許雞精調味，翻炒均勻。

待食材斷生後，關火出鍋，盛入盤中即可。

這樣一道美味的青椒拌茄子就完成了，簡單易做，營養豐富。